Сыры - сколько сыров столько и точек зрения, любой найдет на собственный вкус
В Илиаде, когда Цирцея сводила с ума Одиссея, она угощала его сыром, хлебом, медом и вином. Фрагменты сыра были отысканы в пирамидах Египта. При раскопках в Месопотамии археологи обнаружили, что древние шумеры имели в своем распоряжении 18 типов сыра. Сыр был и пребывает одним из самых ценных продуктов питания. Оправданно одно из самых значительных мест в мире занимают и пользуются постоянной распространённостью швейцарские, французские сыры.
Сыры могут сычужными: быть мягкими, полутвердыми и твердыми, такие сыры изготавливаются из молока с приращением сычужного фермента и кисломолочными состряпанными из сквашенного молока. Кто-то обожествляет брынзу, некоторые адыгейский, некоторые швейцарский сыр, а кто-то сыр маасдам, за тысячелетия существования сыра люди изобрели столько образцов сыра, что любой подыщет сыр, каковой ему оказажется по душе.
Сыр Брынза - сычужный сыр, может быть мягкой или твердой консистенции, с кисломолочным и в меру солоноватым привкусом. Сыр Адыгейский - кисломолочный сыр с мягкой творожистой консистенцией, кисломолочным вкусом. В конце сыр посыпают солью. Сыр Камамбер - жирный, мягкий, бархатистый, тает во рту с характерным особым запахом плесени. Порядочно выдержанный Камамбер может быть полужидким, и такой сыр становится особо ценным. Сыр Реблошон - имеет нежную пастообразную консистенцию, и лёгенький ореховый запах и послевкусие. Сыр Эдамер - сыр зависит от последовательности созревания, от вкуса сладковатого, неострого в преддверии созревания, до остренького и солоноватого напоследок, так же как и сыр Реблошон имеет ореховый запах, каковой по мере созревания нарастает. Сыр Моцарелла - слоистый по консистенции эластичный, на вкус нежный и пресноватый. Сыр Гауда - очень твердый и острый, употребляется обыкновенно в тертом виде. Сыр Российский - твердый сыр, с резковатым солоноватым вкусом и таким же ароматом. Сыр Пармезан - твердый настолько, что его не режут, а ломают специализированным ножом, имеет острый аромат, немного солоноватый вкус. Пармезан имеет самое длительное время поспевания - десять лет. Сыр Маскапоне - жирный, мягкий больше напоминает масло, с очень нежным вкусом. Сыр Чеддер - пластинчатый, с острым кисловатым ореховым привкусом.
И это далеко не полный перечень сыров. Так что когда говорят, сколько вкусов столько и мнений, так же о сыре можно сказать, сколько сыров столько и вкусов. И у всякого сыра есть собственные приверженцы. Кои будут убеждать, что именно этот сыр самый в мире вкусный, А кто-то будет, просто есть сыр, не задумываясь о том, как он называется, и о чем там таком открыто препираются гурманы, попросту наслаждаясь, вкусом любимого бутерброда с чаем превосходным солнечным утром.
|
Комментарии:
Комментариев нет
|
|
|
|
|
Главная | Форум | Disclaimer | Гостевая | Каталог | Чат | Фотогалерея | Mobile | Магазин | 3D
| 
| 
