Обслуживание ресторана на выезд
В стремительно развивающемся ресторанном производстве очень быстро становится популярнее такой вид услуги, как кейтеринг. Этот термин английского языка определяет организацию питания работников офисов и предприятий, обслуживание ресторана на выезд, проведение мероприятий общепита вне помещения ресторана. Большинство шефов составляют договора с ресторанами на оказание услуг по доставке еды к месту работы коллег, проведения вечеринок и корпоративных торжеств, торжественных мероприятий в в коттеджах, на природе и в старинных зданиях.
Этот вид обслуживания является очень популярной услугой, если планируется свадьба, правздник, банкет и другие торжества на выезде, где обслуживание производится в том местности или помещении, которые выбирает заказывающий обслуживание клиент. В этом заключается одно из основных правил кейтеринга – нет никаких рамок при выборе места для мероприятия, при выборе сценария и выбора меню.
В практике кейтерингового обслуживания в ряд услуг входит не только приготовление пищи и её доставка на место торжества, но и сервировка и оформление стола, обслуживание официантами ресторана и другие виды услуг.
Для идеального обслуживания специалистами ресторана просчитываются все мелочи. Услуги кейтеринга включают:
- детальная разработка меню и приготовление еды из него;
- доставка необходимой мебели для обслуживания на выезде – тентов, столов, стульев и чехлов на них при организации праздника на открытом воздухе и другого;
- обеспечение столовыми приборами, скатертями, посудой и салфетками;
- обслуживание официантами ресторана;
- уборка после мероприятия.
Ко всему этому доставляется оборудование для разогрева и сохраниения готовых горячих блюд, приборы для обогрева, термические завесы и тепловые пушки. Сотрудники ресторана на выезд обеспечиваются радиосвязью для быстрейшего решения вопросов которые возникли и связи с клиентами.
Обеспечивается музыкальное сопровождение, подобранное в соответствии с пожеланиями клиентов, видео- и световое сопровождение музыкального оформления.
По желанию заказчика еда может быть приготовлена не обязательно в ресторане, есть возможность доставки продуктов на место проведения торжества и готовка пищи на месте, в на воздухе или в помещении, организация бара на выезд и продажа уже приготовленных кулинарных изделий.
Совсем недавно в нашей стране об услуге кейтеринга почти не было известно, а на сегодняшний день увеличение рынка услуги составляет 20% в год.
|
Комментарии:
Комментариев нет
|
|
|
|
|
Главная | Форум | Disclaimer | Гостевая | Каталог | Чат | Фотогалерея | Mobile | Магазин | 3D
| 
| 
